Friteerattu ruoka on makoisaa, mutta sen tekeminen kotikonstein on hankalaa. Rasvapaistamisen helpottamiseksi on markkinoille tullut monenlaisia keittimiä. Kolme kovaa testasi friteerauskeittimiä.
Testaajamme ovat espoolaisia koneteekkareita ja opiskelukavereita Aalto-yliopistossa. Ruokailutottumukset ovat kolmikolla hyvin opiskelijamaiset.
- Aika paljon tulee syötyä koululla opiskelijaruokaa, mutta iltaisin teen ruokaa kotona. Lähinnä tekemäni ruoka on kiireiselle opiskelijalle sopivaa helppoa ja nopeaa eli yleensä puolivalmistetta, Heikki Hynynen paljastaa.
- Lähinnä päivisin tulee syötyä koulussa. Kotona teen laiskuudesta johtuen yleensä jotain helppoa ja nopeaa eli nuudelia ja makkaraa mikroaaltouuniin ja sen tyyppistä. Silloin kun on aikaa enemmän, niin tulee kokkailtua vähän ihmismäisempää ruokaa, Ville Majuri jatkaa.
Samoilla linjoilla on myös kolmas testaaja Ossi Kaihua.
- Päivisin tulee syötyä koululla ja iltaisin kokkaan kotona jotain kätevää, kuten makaronia ja jauhelihakastiketta. Viikonloppuisin panostan ruoanlaittoon enemmän ja teen jotain parempaa.
Kolme keitintä ja musta hevonen
Testiin valikoitui kolme friteerauskeitintä: OBH Nordica Deep Fryer 4 Liter Pro Digital Fryer, Wilfa friteerauskeitin DFR-2 ja DeLonghi RotoFry.
Mustaksi hevoseksi testiä varten otettiin myös Philipsin Airfryer, joka mainostaa itseään terveelliseksi friteerauslaitteeksi. Siihen ei tarvita lainkaan öljyä.
Kolme kovaa käyttivät friteerauskeittimiä vajaan parin viikon ajan. Jokaisella keittimellä paistettiin useita erilaisia ruokia: muun muassa ranskalaisia perunoita, kanansiipiä ja leivitettyjä ruoka-aineksia, kuten sipulirenkaita. Teekkareille kaikkien laitteiden käyttöönotto sujui vaivatta.
- Wilfa oli tosi simppeli, eikä sen käyttämisessä ollut mitään erityistä. Ei oikeastaan tarvinnut edes ohjekirjaa vilkaista, vaan paistamisen pääsi aloittamaan todella nopeasti, Ville Majuri toteaa.
Öljyä kuluu keittimiin vaihtelevasti
Uppopaistamiseen sopivat monenlaiset kasvipohjaiset öljyt, kunhan ne kestävät kuumentamista. Testissä paistamiseen käytettiin rypsiöljyä. OBH Nordican keittimeen sitä kului runsaasti, keittimeen uppoaa peräti neljä litraa öljyä.
- Siinä on hyviäkin puolia, että keittimeen menee paljon öljyä. Isot annokset on paljon helpompi tehdä. Mutta toisaalta yhden hengen taloudessa siitä ei ole mitään hyötyä, Ossi Kaihua tuumaa.
DeLonghin keittimessä ei sen sijaan tarvinnut öljyllä läträtä. Tämän mahdollistaa vinottain keittimeen sijoitettu pyörivä paistokori, joka mahdollistaa friteerauksen vähemmällä öljyllä, jo litralla pärjäsi. Wilfan keittimeen öljyä mahtuu 2,5 litraa. Keittimissä käytettyä paistoöljyä ei saa kaataa viemäriin, koska se voi tukkia putkia. Onneksi öljyä voi käyttää uudelleen useitakin kertoja, kunhan siitä siivilöi sattumat pois.
Rasvan käry leijaili rappukäytävään
Ruoanlaitto friteerauskeittimillä on yksinkertaista. Öljy lämmitetään kiehuvaksi haluttuun lämpötilaan, jonka jälkeen sinne laitetaan ruoat paistumaan. OBH Nordican laitteessa öljyn lämpeämistä pystyi seuraamaan digitaalisesta paneelista.
- OBH:ssa on erillinen digitaalinen lämmönsäätöpaneeli lämmittimen yhteydessä ja siihen saa ihan kymmenen asteen tarkkuudella määriteltyä, kuinka lämpimäksi öljyn haluaa keittää. Säätö on tarkka ja siinä on lisäksi näyttö, joka kertoo kulloisenkin lämpötilan, Ville Majuri kehuu.
OBH:sta löytyi kuitenkin myös ikäviä puolia. Heikki Hynysen mukaan kaikissa muissa keittimissä oli jonkinlaiset ilmansuodattimet paitsi OBH Nordicassa.
- Keittimessä oli ainoastaan teräsritilä, joka ottaa vastaan suurimmat rasvaroiskeet, mutta kaikki rasvan käry tuli läpi. Ja se haisi asuintaloni rapussa asti eli ei ihan paras idea kärytellä tällä kerrostalossa.
Muissa keittimissä hajuhaitat eivät olleet niin suuria kuin OBH:ssa, eikä paistoöljyn käryltä friteeratessa oikein voinut välttyä.
Keittimet kuumenevat
Wilfan keittimessä ongelmia aiheutti Ville Majurille sen kuumeneminen käytön aikana. Erityisesti keittimen kotelo ja kahva kuumenivat paljon.
- Se on aika paha, että kahva kuumenee, sillä siihen voi polttaa itsensä. Minun piti käsitellä sitä pannulappujen kanssa. Kahva on muutenkin vähän “rimpula” ja heppoisen oloinen.
Myös Delonghissa kuumeninen aiheutti pulmia.
- Kun DeLonghi oli kuumana, niin silloin keittimen kansi ei välttämättä auennut enää painamalla nappia. Ilmeisesti joku laitteen jousi laajeni kuumuuden vuoksi ja piti kannen lukon kynnen siten, että luukku ei auennut ilman pientä väkivaltaa ja auttamista, Heikki Hynynen kertaa.
“Voittaa uuniruoan”
Vaikka DeLonghista löytyi kritisoitavaa, niin käytettävyydessä se oli testaajien suosikki. Sen puhdistaminen kävi helposti.
- DeLonghin saa tyhjennettyä öljystä letkun kautta valuttamalla, mikä oli kätevää. Öljyjen poiston jälkeen karstat ja muut roskat on helppo puhdistaa koneesta rätillä tai vastaavalla, Ville Majuri sanoo.
Tärkeimmän eli ruoan lopputuloksen kannalta testilaitteet olivat kuitenkin melko tasaisia.
- Keitinten välillä laatu on aika tasaista, mutta kyllä tämä uuniruoan voittaa helposti, Ossi Kaihua iloitsee.
Delonghi oli selkeä ykkönen kaikkien testaajateekkariemme mielestä käytettävyytensä ja rapean ruokansa ansiosta.
Musta hevonen Philips
Testiin mustaksi hevokseksi valittu, ilmafriteerauslaite Philips Airfryer, keräsi kehuja testaajiltamme helposta käytettävyydestään.
- Philips friteeraa pelkän ilman avulla ja laite on hyvin yksinkertainen. Sen sisällä on grillivastus ja propelli, joka tekee tästä laitteesta käytännössä kiertoilmauunin kaltaisen, Ville Majuri kertoo.
Käytännössä lopputulos on samankaltainen kuin uunissa paistetulla ruoalla.
Ruoka kuitenkin valmistui paljon hitaammin kuin friteerauskeittimillä.
- Kun öljyä ei käytetä, niin haittapuolena on, että ruoka ei lämpene samalla tavoin kuin friteerauskeittimellä. Käytännössä lopputulos on samankaltainen kuin uunissa paistetulla ruoalla, Heikki Hynynen harmittelee.
Plussat ja miinukset
1. Voittaja: DeLonghi RotoFry hinta 99 €
+ Käyttää vähän öljyä, mutta tulos silti hyvä
+ Pyörimisen ansiosta ranskalaiset erkanevat toisistaan
+ Hajusuodatin paras näistä, pitää käryt hyvin sisällään
+ Öljyn poistaminen helppoa letkun ansiosta
+ Nopea lämpeneminen
+ Pienemmille annoksille paras
- Kansi ja ikkuna kuumia, meinaavat polttaa sormet
- Taikinoidut tuotteet, jotka tarttuu koriin tai isot tuotteet kuten koipireidet nousevat välillä öljypinnan yläpuolelle, jolloin valmistumisaika kasvaa
- Keittimen ollessa kuumana kannenavausnappi menee pohjaan, mutta kansi ei aina aukeakaan lämpölaajenemisen vuoksi
2. OBH Nordica Deep Fryer 4 Liter Pro Digital Fryer hinta 79,90 €
+ Keittimen saa helposti purettua osiin, jotka on helppo pestä.
+ Kori ja kahva jämäköitä, ei hankalasti toimivia korin vapautusnappeja
+ Suuri öljytilavuus, minkä vuoksi voi tehdä paljon ruokaa kerrallaan ja lämpö säilyy, vaikka öljyssä valmistettaisiin pakasteita
+ Digitaalinen säätö tosi helppo ja näppärä, minkä lisäksi tarkka
- Hajusuodattimen puute, joten rasva käryää voimakkaasti
- Korin ala-asennon kiinnityksen puuttuminen
- Öljypadan tyhjennys vaatii tarkkuutta ja vakaata kättä, koska padassa ei ole minkäänlaista kaatonokkaa
- Öljyä kuluu paljon, vaikka tekisi vain pienen määrän ruokaa
3. Wilfa friteerauskeitin DFR-2 hinta n. 50 € (halvin)
+ Laitteen mukana tulee ylimääräinen hajusuodatin
+ Helppo puhdistaminen
+ Eri ruokien paisto-ohjeet on painettu laitteen kylkeen
- Termostaatti on epätarkka, eikä reagoi edes muutaman kymmenen asteen muutoksiin
- Kotelo kuumenee paljon, esimerkiksi korin kahvakin lämpenee niin kuumaksi, että on käytettävä pannulappuja
- Kun öljyn pinta on keittimen minimi- tai maksimitason välillä, raaka-aineita pitävä kori ei uppoa täysin öljyyn ja osa raaka-aineista ei pääse paistumaan kunnolla
Musta hevonen: Philips Airfryer hinta 189 € (kallein)
+ Ei tarvitse lotrata öljyllä
+ Helppokäyttöinen ja tukevat säätönapit sekä helppo ajastin
+ Laite pitää hajut tehokkaasti sisällään, eikä rasva käryä huoneilmassa
- Kaikki valmistaminen käy hitaammin kuin oikealla rasvakeittimellä.
- Vastaa lähinnä kiertoilmauunia, toki valmistaa ja lämpiää nopeammin kuin iso uuni, mutta keittimeen mahtuu tosi vähän ruokaa kerrallaan
- Ruoan tulos vastasi hyviä, mutta tavallisia uunissa tehtäviä ruokia