EU on linjannut, että maidoksi saa kutsua vain nestemäistä juomaa, joka on peräisin eläimen utareista. Maidosta kuitenkin puhutaan yleisesti myös kasveista uutettujen tai liotettujen juomien kohdalla, jotka väriltään näyttävät maidolta - ja ainakin minun suussani - myös muistuttavat maitoa.
Kuningaskuluttajan kolmen kovan testissä tutustuttiin neljään kasvimaitojuomaan. Testituotteina olivat Rainbow’n soijajuoma, Alpron mantelimaito, Rice Dreamin riisijuoma ja Oatlyn kauramaitojuoma. Testijuomiksi valittiin mahdollisimman alkuperäinen maku ilman lisättyä kalsiumia tai lisättyjä vitamiineja.
Erikoista oli se, että Alpron original -merkkinen mantelimaito ei itse asiassa ollutkaan puhdas mantelijuoma, vaan siihen on lisätty sokeria, kalsiumia sekä vitamiineja. Alprosta kerrottiin, että Original mantelimaito on heidän ensimmäinen markkinoille tullut mantelimaito ja siksi original – eli alkuperäinen. Nykyisin Alpron mantelimaidosta on saatavilla myös makeuttamaton versio.
Kaikki testaajat käyttävät maitoa vähintäänkin ruoanvalmistukseen. Eläkkeellä oleva Aira Björkman on kouluttanut ammatikseen kokkeja ja muita keittiöalan ammattilaisia. Sanni Klemelä opiskelee ravitsemustieteitä Helsingin yliopistossa ja it-alan yrittäjä Ilari Heinäaho kokkailee kotona perusruokaa, jossa maidolla on oleellinen osa. Testaajistamme ainoastaan Ilari käyttää maitoa myös ruokajuomana.
Kysyimme, kuinka hyvin kasvimaito sopii kahvin tai teen sekaan, onko siitä ruokajuomaksi ja voiko kasvipohjaisia maitoja käyttää korvaamaan lehmänmaitoa perunamuusissa ja hedelmäpirtelössä. Soijamaito on testituotteistamme tunnetuin ja eniten käytetty ja siihen valmistettu cappuccino on kahviloiden trendijuoma.
Kasvimaitojen hinnat vaihtelevat kahden ja kolmen euron välillä per litra. Testimaitojemme raaka-aineet olivat kaikki luomua, mantelimaitoa lukuun ottamatta.
Makea maito ei maistu ruokajuomana
Testaajat pitivät kaikkia kasvimaitoja suhteellisen makeina, eivätkä ne siksi houkutelleet ruokajuomina. Riisimaitoa pidettiin raikkaimpana juomavaihtoehtona. Kahvissa soijamaito osoittautui yllättäen epämiellyttävimmäksi tuttavuudeksi. Se juoksettui ja jätti kahvin pintaan rasvajäämiä.
Kitalakeen soijamaidosta jäi rasvainen kalvo. Kauramaidon valitettiin muuttavan liikaa kahvin omaa makua.
Perunamuusissa kasvimaitojen välille ei syntynyt merkittäviä eroja ja testaajat pitivät muusin uudesta mausta. Pirtelöihin kasvimaidot tuntuivat sopivan erinomaisesti juuri luontaisen makeutensa vuoksi. Sanni käytti pirtelöissä hedelmien lisäksi myös erilaisia kaaleja ja niiden kirpeää makua kasvimaidot tasoittivat juuri sopivasti.
Testitulokset
| Tuote | Pisteet (1-5) | Hinta € |
|---|---|---|
| mantelimaito | 3,3 | 2,85 |
| riisimaito | 3 | 2,95 |
| kauramaito | 2,9 | 2,05 |
| soijamaito | 2,1 | 2,09 |
Plussat ja miinukset
+ tuovat vaihtelua ruokavalioon
+ sopivat hyvin pirtelöihin ja ruoanlaittoon
+ pienemmät ilmastovaikutukset kuin maidolla
+ mantelimaito sopii välipaladrinkiksi
- makeus
- vetisyys
- peitti kahvin maun
- soijan rasvainen, epämiellyttävä maku
- soija juoksettuu kahvissa
- heikko kotimaisuusaste
- hinta
Kasvimaitojen käyttö lisääntyy
Britanniassa julkaistun tuoreen DairyCo paneelin perusteella kasvimaitojen käyttö on viimeisten kolmen vuoden aikana lisääntynyt 40%. Siitä huolimatta niiden kokonaisosuus kaikista maidoista jää noin kahteen prosenttiin. Markkinoille ilmestyy myös kovaa vauhtia uusia kasvimaitojuomia. Myös Suomessa suunta on samankaltainen.
Markkinoille ilmestyy kovaa vauhtia uusia kasvimaitojuomia.
Testimaitojemme lisäksi valkoista maidonkaltaista juomaa on saatavilla myös hampusta, pellavasta, erilaisista pähkinöistä sekä kookoksesta. Myös eläinperäisten maitojen valikoima on laajentunut: lehmän- ja vuohenmaidon lisäksi myös kamelinmaitoa voi löytää Euroopan suurkaupunkien maitohyllystä.
Kasvimaitojen käyttö ei rajoitu pelkästään vegaanista ruokavaliota noudattavien arkeen. Erilaiset allergiat, kokeilunhalu tai makumieltymykset saavat ihmiset vaihtamaan kasvimaitoihin. Myös ekologisuus painaa kuluttajien vaa’assa.
Sopiiko kasvimaito lapsille?
Nettisivuilla pohditaan usein kasvimaitojen sopivuutta lapsille. Tölkkien teksteissä kasvimaitoja ei suositella alle 1-vuotiaille, koska niiden energiapitoisuus ei riitä kattamaan imeväisikäisille annettuja suosituksia, kerrottiin Evirasta.
Evira ei suosittele riisimaitoa alle 6-vuotiaille.
Riisimaitoa Evira ei suosittele alle 6-vuotiaille riisissä olevan arseenin takia. Varoitusmerkintää tölkistä ei kuitenkaan löydy, kyse on toistaiseksi suosituksesta. Kaikista testissämme olevista kasvimaitojuomista on saatavilla myös versio, johon on lisätty kalsiumia lehmänmaitoa vastaava määrä.
Energiaa desissä kasvimaitojuomia on seuraavasti:
| Tuote | Energiamäärä (kcal/1 dl) |
|---|---|
| kauramaito | 35,0 |
| soijajuoma | 44,3 |
| mantelimaito (makeutettu) | 24,0 |
| riisimaito | 47,0 |
Vertailun vuoksi desissä kevytmaitoa kaloreita on 46 kcal ja rasvattomassa maidossa 33 kcal.